Le concept de l’asian food paris

Mian Fan scelle la rencontre entre les saveurs venues d’Orient et la bistronomie .
C’est notre interprétation de l’Asian Fusion Food, qui permet de redécouvrir les spécialités venues des quatre coins d’Asie, dans un cadre plus familier et contemporain.
Mais aussi celle des nouilles (Mian en chinois) et du riz (Fan) : les deux ingrédients phares de notre carte et qui sont à la base de toutes nos préparations.

Maître dans sa cuisine et en salle, Etienne Li a aiguisé son sens du goût et sa passion pour la cuisine asiatique depuis plus de 10 ans. Après avoir voyagé aux quatre coins de l’Asie pour s’inspirer des traditions culinaires de chaque pays, il est revenu en France pour réunir ses spécialités dans un seul et même restaurant. Ce sont d’ailleurs ses voyages qui ont façonné le concept de notre restaurant : l’Asian Fusion Food (ou la fusion des cuisines asiatiques). À la recherche des nouvelles tendances culinaires, mais aussi à l’écoute des traditions ancestrales, il propose chez Mian Fan des recettes inventives, mais toujours gourmandes. Ses valeurs sont celles d’une cuisine saine et préparée uniquement avec des produits frais et de qualité. On retrouve également dans son ADN culinaire un amour des préparations maison, et un bon sens du métissage des cuisines d’orient et d’occident. La virtuosité du chef Etienne Li s’exprime surtout dans sa parfaite maîtrise de la cuisson au wok. Il est passé expert dans cette technique traditionnelle, étroitement attachée à la cuisine asiatique. Elle lui permet de préserver les arômes de ses ingrédients, qu’il choisisse de les cuire à vif pour garder leur croquant, ou à la vapeur pour conserver tous leurs nutriments.